在啤酒釀造中，使用氮的優(yōu)勢隨著(zhù)制氮機生產(chǎn)技術(shù)的日趨完善也越來(lái)越突出，主要表現在：

1、對啤酒無(wú)影響 : 氮氣無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)色，對啤酒口味無(wú)任何影響。

2、可與CO2混合使用 : 當回收的CO2不夠使用時(shí)，可采用氮氣與CO2的混合氣體，較單獨使用CO2經(jīng)濟。

3、能顯著(zhù)改變啤酒泡沫性能 : 氮氣溶解在啤酒內，釋放出極細小的氣泡，使啤酒泡沫更細膩、持久、掛杯。
?
4、與堿液不反應 :? 用氮氣備壓清酒罐，由于氮氣與堿液不反應，洗罐時(shí)采用堿液洗滌，不僅提高堿的利用率， 而且避免罐內形成真空。

5、使用方便 : 不受啤酒發(fā)酵產(chǎn)氣限制，具有操作簡(jiǎn)單、起動(dòng)快、隨時(shí)隨時(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。一般制氮機開(kāi)機20分鐘后即可產(chǎn)出合格的氮氣。

6、費用較低 : 氮氣以空氣為原料，采用吸附法制氮機從空氣中分離出氮，具有投資少、運行成本低等特點(diǎn)。